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オリゴ糖ってナンのこと?

投稿日:2016年7月13日 更新日:

オリゴ糖は糖質の一種です。糖質にはこのほかでんぷん、キシリトール、クエン酸、砂糖、麦芽糖、ブドウ糖、果糖などが含まれ、そのうち砂糖、麦芽糖、ブドウ糖、果糖などのことを糖類と呼びます。ただ同じ糖類でもオリゴ糖のカロリーは砂糖の約2分の1。虫歯になりにくいことでも知られています。健康にとてもよい“糖分”なのですね。

 

オリゴ糖をたくさん含む食物は?

オリゴ糖の1日の摂取目安は「2~10g」(*1)です。特別なものではなく、私たちがよく知る食物に含まれています。たとえば、ごぼうには「100g当たり3.6g」(*1)、たまねぎには「100g当たり2.8g」(*1)含まれています。

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▲(左)ごぼうがたくさん食べられるきんぴら(右)たまねぎ

このほかにんにく、エシャロット、アスパラガス、きゃべつ、とうもろこし、ねぎなどの野菜類、大豆(納豆、きな粉、味噌)などの豆類、はちみつ、バナナや牛乳などにも多く含まれるとされています。

調理法はごぼうの場合「40度~50度の湯におよそ5分浸した後、きんぴらごぼうなどにする」(*1)とデンプンがオリゴ糖に分解されより多く摂取できるようです。

また「焼きバナナ」(*1)も同じ原理で効果があるとされています。
▲出典:*1 テレビ東京「主治医が見つかる診療所“腸内フローラ”」2015年6月1日放映

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