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短鎖脂肪酸ってナンのこと?

投稿日:2016年7月14日 更新日:

脂肪酸の一種で炭素数2-4個で構成されているものを短鎖脂肪酸と呼びます。短鎖脂肪酸には酢酸(さくさん)、酪酸(らくさん)、プロピオン酸の3種があります。

短鎖脂肪酸は乳酸とともに大腸内の弱酸性化を促します。これによりカルシウムやマグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが溶けやすくなり、水分といっしょに吸収されやすくなります。また「酢酸とプロピbeautyオン酸そのものがカルシウムの吸収を助ける」(*1)という研究報告もあります。

ミネラルはヒトの生理機能に不可欠な物質であり、女性にとっては骨粗しょう症の予防のほか肌のうるおいや髪のつやなど美容面でも重要な役割を担っています。短鎖脂肪酸は健康だけでなく「キレイ」と、とても深い関係にあるんですね。

 

肝臓や筋肉に働く、腸の殺菌力を高める、肥満を防ぐ酢酸

酢酸は、善玉菌のなかで最も数が多いとされるビフィズス菌によって乳酸とともに作られます。

酢酸は大腸で吸収された後、肝臓や筋肉のエネルギー源となります。

また乳酸とともに腸内の殺菌力を高め、悪玉菌の増殖を抑えます。「腸の粘膜の抵抗力が上がり、たとえばO157への感染を抑止する」(*2)ことがわかっています。

血液に取り込まれた酢酸は脂肪細胞の過剰な栄養摂取をくいとめ肥満予防に役立つことが知られています。

酢酸はお酢によって直接体内に取り込むことが可能です。健康のたfatめにと何にでもお酢をかける人がいますが、じつは血液の中ですぐに分解されてしまうんです。つまり効果を持続させるためにはずっとお酢を飲み続けなくてはなりません。それに引き替えビフィズス菌は腸内に食物がある限り酢酸を作り、血液に供給し続けてくれます。

 

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大腸を守り、からだ全体の炎症やアレルギーを抑える酪酸

短鎖脂肪酸の一つである酪酸は、善玉菌の仲間である酪酸菌(フィーカリバクテリウムなどの酪酸産生菌)によって作られます。酪酸は大腸粘膜の分泌を促し腸管を保護、腸管運動などの機能を支える、大腸にとって不可欠な物質です。また腸から「体内に取り込まれて免疫系に作用し、炎症やアレルギーなどを抑える免疫細胞を増やす働きがある」(*3)こともわかっています。

そうしたことから酪酸は、便秘の解消や大腸がん発生の抑制、炎症性腸疾患の予防、インシュリン(インスリン)の分泌を促すことによる糖尿病予防などが期待できるといわれています。

酪酸は「バターやクリーム(乳脂肪)butter、ナチュラルチーズ」(*4)などに多く含まれます。しかし胃や小腸でほとんど吸収されてしまい、大腸にまでは届きません。酪酸菌の活動を活発にするか、あるいはサプリメントによって摂取する方法が求められます。

▲出典:*1腸内細菌学雑誌 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jim1997/16/1/16_1_35/_pdf(2017年3月10日現在セキュリティメンテナンスにつきサーバー停止中)  *2 理化学研究所プレスリリース *3 理化学研究所プレスリリース *4 「酪酸」を多く含む食品ベスト50の成分表 

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酪酸菌 悪玉菌 糖尿病

 

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